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真AG 原创清蒸鱼时, 直接加盐就毁了, 牢记这3个要点, 蒸出的鱼鲜嫩无腥味
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真AG 原创清蒸鱼时, 直接加盐就毁了, 牢记这3个要点, 蒸出的鱼鲜嫩无腥味
浏览:191 发布日期:2020-03-04

清蒸鱼时,多加这关键的一步,不仅鱼肉鲜嫩,而且没有一点腥味。鱼肉肉质细嫩、鲜美,蛋白质含量高,营养丰富,跟其他肉比起来热量少、味道鲜、口感嫩,煎、炸、蒸、煮样样皆是美味,要说到它最鲜嫩的吃法,那肯定是是清蒸的方式,这样不仅能够保留它最原汁原味,也能让鱼的营养价值最大限度地发挥出来,营养物质也更容易被人体所吸收真AG,清蒸鱼就是让你一口一口吃得到鲜嫩真AG,毕竟吃鱼最重要也是讲究一个“鲜”字。

总结:1、用姜料酒腌制15分钟左右。2、水开蒸10分钟左右真AG,蒸出的汁倒掉。3、放上葱丝,淋上热油激发香味,再沿着碗边淋上蒸鱼豉油。清蒸鱼时,直接加盐就毁了,牢记这3个要点,蒸出的鱼鲜嫩无腥味。

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5、起锅烧油,油热后,均匀地淋在葱丝上,这样能激发它们的香气,让鱼又鲜又香!

3、烧开水蒸鱼,水开了再放鱼进去,这样蒸鱼能锁住鱼鲜味,开中火,蒸10分钟左右。根据鱼的大小来决定时间长短。

2、然后开始腌鱼,加入姜、料酒,将鱼里里外外全身上下都涂抹均匀,就这样腌制15分钟左右即可。这里腌制只需要加入料酒、姜片,不用再添加盐或者其他的调料了。

原标题:清蒸鱼时, 直接加盐就毁了, 牢记这3个要点, 蒸出的鱼鲜嫩无腥味

蒸了那么多年的鱼,你真的会蒸吗?大多数人都不会蒸,大部分人习惯在蒸鱼的时候加各种调料,什么生抽、酱油、料酒一股脑儿全都倒进去,以达到调味的目的,其实大可不必这样做,本身鱼肉够鲜美,也就无需多加太多调味料,加多了反而适得其反,教你这样正确的蒸鱼,蒸出来的鱼肉那是又嫩又鲜,并且一点腥味都没有,简直鲜到流口水,学会这一招,让你的鱼没白蒸!【清蒸鲈鱼】食材:鲈鱼,姜,料酒,热油,蒸鱼豉油,葱

6、然后到浇汁,在锅中将蒸鱼豉油加热烧开,沿着鱼身的周边均匀的浇上,这样清蒸鱼就大功告成了。这个蒸鱼豉油比生抽、酱油都要鲜美用它就对了!要记住按照先淋热油,再浇汁的这个步骤,蒸出来的鱼肉鲜嫩多汁又可口!

4、蒸好的鱼盛出来,碟子里的的汤汁倒掉不用,蒸煮过程中有很多水分,也夹杂了鱼腥味,容易影响吃鱼口感。将切好的葱丝、辣椒丝等平铺在鱼身上,给鱼做个造型,美味的食物中都需要精心点缀一番。

做法:1、首先,买鱼的时候,让店家帮处理干净,回到家就直接冲洗干净,再划上花刀即可。